1 编制说明：

本数据库依据GB 2763-2019标准文本编制，并根据标准附录中的食品分类表进行了数据处理，以使下级食物分类可查询到其从所有上级食品类别所继承的最大残留量。本数据库尽可能及时准确地提供查询信息。本查询结果仅供参考，具体以《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）标准文本为准。

2 标准说明：

本标准适用于与限量相关的食品。食品类别及测定部位（附录A）用于界定农药最大残留限量应用范围，仅适用于本标准。
如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。
豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单（附录B）用于界定不需要制定食品中农药最大残留限量的范围。

3 术语和定义

3.1 残留物 residue definition
  由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。
3.2 最大残留限量 maximum residue limit（MRL）
  在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。
3.3 再残留限量 extraneous maximum residue limit（EMRL）
  一些持久性农药虽已禁用，但还长期存在环境中，从而再次在食品中形成残留，为控制这类农药残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。
3.4 每日允许摄入量 acceptable daily intake（ADI）
  人类终生每日摄入某物质，而不产生可检测到的危害健康的估计量，以每千克体重可摄入的量表示（mg/kg bw）。